您的位置:首页 > 养生资讯 > 正文

吃饺子配什么菜

来源:网络 作者: 时间:2020-11-21

俗话讲“冬至大如年”,在这一天,南方人有吃汤圆的习俗,北方人则会选择吃饺子。冬至吃饺子的习俗由来已久,饺子比较油腻,为了去油腻,那么吃饺子配什么菜呢?中国吃网餐饮网小编带你看看。

冬至吃饺子寓意多

饺子最大的优点就是营养成分配均衡,冬天享用有滋补养生的功效,而饺子不同的馅中也有不同的寓意和学问。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。中国吃网提醒,最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。最后还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。

吃饺子配什么菜?

但根据每个人喜好不同,肉与菜的比列也不尽相同,多放肉馅,少放蔬菜,尽管会让馅变得不是很“柴”,但是这会带来大量的饱和脂肪和热量,不利于健康。同时,传统上使用蔬菜原料时要挤去菜汁,会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。

要达到真正的营养平衡,首先要从馅入手,降低肥肉和动物油的使用量,提高蔬菜的含量。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,如香菇、木耳、梅干菜等。这样能减少胆固醇和脂肪的吸收量。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替部分肉类,降低脂肪含量。同时,食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴,而应搭配清爽的凉拌蔬菜。

中国吃网提醒,很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实,除了蘸醋外,可以搭配点杂粮粥,就可以更好地达到营养平衡。也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品,同样能收到不错的效果。

具有去油腻效果的健康饮品有很多,如茶水、果汁等,但与饺子搭配最为适宜的还是要数传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成,含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质,尤其是其中富含的花青素更是一种植物化学物质,可以极为有效地帮助身体排出油腻。而且酸梅汤的味道虽酸,但它却属于碱性饮品,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤有助于保持体内血液酸碱值的平衡。另外,酸梅汤的味道酸甜可口,比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。

冬至吃饺子的酱料吃法

北方吃饺子习惯蘸点醋、酱油或者辣椒,为什么呢?冬至吃饺子蘸哪种酱料会更好呢?饺子蘸酱料多是为了口味问题。冬至吃饺子蘸什么酱料?小编推荐醋。

醋有着良好的养生功效,既可以帮助降血脂、降血压,也可以起到调味、解腻的作用。不过有胃病的人,如胃酸过多的人则不适合吃醋。当然也有些人喜欢蘸着辣椒油、辣椒酱吃,这类是属于驱寒类的食材,能够刺激发热,只是毕竟是属于辛辣刺激的食物,还是少吃为妙,生蒜吃饺子也是同理。

中国吃网提醒,酱油等则容易摄入过多的盐分,盐中含有大量的钠,冬天排汗少,摄入的钠不能通过排汗系统及时排除,不利于心脑血管和肾脏健康,因此,吃饺子的酱料吃法也是很有讲究的。

饺子配酒好吗?

有句民间传谣是这样说的“饺子就酒,越吃越有”。这句民谣多是百姓欢乐时创造而来。为了身体健康,饮酒还是要适量。

记住,饮酒请适量,即使配饺子也不例外。过量饮酒不仅会刺激胃肠道产生呕吐、恶心等症状,以及头痛、无力等身体不适,而且还会对肝脏造成较大损害,这是因为酒精需要经肝脏代谢解毒,大量的酒精会给肝脏造成负担,导致脂肪肝甚至肝硬化、酒精肝、肝癌等严重后果。饮酒前最好先吃些东西,不要空腹饮酒;饮酒前半小时喝点酸奶或是牛奶对保护胃粘膜有益处。

怎么包饺子?

酸菜水饺馅

主料:酸白菜500克,五花肉200克,大葱适量。酱油,葱末,姜末,鸡精,盐,香油,食用油。

操作方法:五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!

注意事项:酸菜剁前要反复清洗,因为白菜腌制前难免有石沙,剁碎后可就不好挑出来了。

大肉水饺馅

主料:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量、姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽。

操作方法:在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

注意事项:搅拌时应始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。

健康吃饺子的5个注意事项

小小的饺子搭配的合理就是一个小“宝塔”;如果搭配的不合理,就有可能带来一些健康问题。关于吃饺子的建议有以下几点,供各位看官参考:

1、自己动手安全营养:现在市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来很方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子,虽然占点时、费点力,但无论从心情和口味上都是一种很好的享受,而且安全营养。

2、肉类适量而止:好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了,所以,尽量地多用蔬菜少用肉,或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥,原则是少放肉多放菜。还有,能自己剁馅就自己剁,乒乒乓乓的多有节日气氛,只是注意不要影响到左邻右舍。

3、油点到为止:许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要另外加好多油。口味要讲究,健康也要注意,我们吃的油已经过量了,影响健康了,所以应该点到为止。

4、挤菜丢营养:由于蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费。

5、盐要少:油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少。


N厂手表 https://noobboss.com/

【责任编辑:admin】